ブラックコーヒーが甘くないのは日本だけ？｜日本と海外のブラックコーヒー事情

“ブラックコーヒー”といえば、砂糖もミルクも入っていない黒い色のコーヒーを思い浮かべる方がほとんどでしょう。でもこの「ブラックコーヒー＝何も入っていないコーヒー」が一般に広く認識されているのは日本だけで、実は世界共通ではありません。このコラムでは、ブラックコーヒーに対して日本と海外でどのような認識の違いがあるのかをご紹介します。

日本のブラックコーヒー事情

日本で缶コーヒーやペットボトルのコーヒーに“ブラックコーヒー”と書かれていれば、甘くない、砂糖・ミルクなしのコーヒーのことだと分かりますね。実際、缶やペットボトルのコーヒーの“ブラック”とは、無糖・無乳成分を意味します。

この認識が根付いた背景には、日本の自動販売機と缶コーヒー市場の発達があります。例えば私たちがコーヒーを飲もうとする場合、飲食店や家でいれたコーヒーだけでなく、缶やペットボトル、コンビニの持ち帰りコーヒーなどさまざまな選択肢がありますが、これは日本だけのことで、海外でこれほどの選択肢はありません。

ブラックの缶コーヒー

特に自動販売機の普及とともに、缶やペットボトルのコーヒーの種類は多様化し、コーヒーの甘さ一つとっても、コーヒー牛乳のようにしっかりと甘いものや、すっきりごくごく飲める微糖などに細分化され、それが当たり前となっています。そんな中、「甘くないコーヒー＝ブラック」という分かりやすい表示は、私たち消費者の間にすんなりと浸透し根付きました。

またブラックコーヒーといえば、「苦みの分かる渋くてかっこいい大人」といったイメージがあることも日本だけといえるでしょう。競争の激しい飲料メーカーの広告戦略の中で、ブラックコーヒーのＣＭには無骨で頼もしい人物像や職人気質のキャラクターがたびたび登場し「甘くないコーヒー＝ブラックコーヒー」のイメージに繋がりました。

ブラックコーヒーが飲めるようになったら大人の証、といった感覚は、日本の飲料メーカーによって作られた日本だけのものです。

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海外のブラックコーヒー事情

では海外でブラックコーヒーは、どのように認識されているのでしょうか。

欧米やアジアなど多くの地域でブラックコーヒーといえば、「ミルクの入っていない」黒い色のコーヒーを指し、砂糖が入っているかいないかは関係ありません。

その背景には「コーヒーは本来苦いものなので、砂糖を入れて甘くして飲むのが当然」と、ほとんどの国や地域で考えられていることにあります。基本的には、砂糖・ミルクなしのコーヒーが提供され、それを自分の好みに合わせて砂糖やミルクを加えて飲むという国や地域が大多数を占めます。

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海外のコーヒーの飲み方とブラックコーヒー

次に国ごとのコーヒーの飲み方の特徴とブラックコーヒーとの関係をみてみましょう。

アメリカ

アメリカのレストランで“Black coffee”を注文すると、砂糖・ミルクの入っていないドリップコーヒーが出てきますが、先ほどご紹介したようにブラックコーヒーとは「ミルクなし」を意味するので、砂糖が添えられて出てくることもあります。たいていは卓上などに置かれた砂糖やミルクを好みに合わせ飲む人がいれるので、コーヒーに砂糖だけをいれた甘いコーヒーを飲んでいる人も、ブラックコーヒーを飲んでいるということになります。

テーブルにおかれた砂糖とミルクピッチャー

アメリカでは、日本で“アメリカンコーヒー”と呼ばれるような薄め（浅炒り）のコーヒーをたっぷりと飲むのが好まれていますが、健康志向の高まりもあって、砂糖・ミルクなしのコーヒーを飲む人も一定数います。また近年のスペシャルティコーヒーの人気もあり、最近ではコーヒー豆本来の味を味わいたいということから砂糖・ミルクなしを選ぶ人も増えています。

イギリス

イギリスでもブラックコーヒーとは「ミルクなし」のコーヒーを指し、砂糖はやはり飲む人の好みで加えます。最近コーヒー人気が再び高まってきたといわれるイギリスですが、それでも伝統ある紅茶の国。紅茶の飲み方の影響からかコーヒーにミルクをいれる人が多いので、ブラックとわざわざいう場合は、ミルクなしであることを確認するニュアンスが強くなります。

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コーヒーの歴史｜世界中で愛されるようになるまでの軌跡

イタリア

イタリアのコーヒーといえばエスプレッソです。町中のそこかしこにあるバール（カフェ）でコーヒーを注文すると、小さいカップにエスプレッソが砂糖・ミルクなしで提供され、ほぼ全員が砂糖をたっぷりいれて飲んでいます。しかもその砂糖の量は日本人の感覚からすると大量で、砂糖を2~3袋いれて、最後に溶け切らなかった砂糖まですくって味わっている人も見かけます。

イタリアではコーヒーを注文する時にわざわざブラックという必要がないので、ブラックコーヒーを意識する人はあまりいません。ミルクが入っているコーヒーを飲みたい時には、カプチーノやマキアートのように最初からミルクを使ったメニューを選びます。

ちなみにイタリアではカプチーノは朝だけしか飲まないので、それ以外の時間にカプチーノを注文すると地元の人にびっくりされることがあります。これはイタリア人が乳製品の消化に弱い体質の人が多く、乳製品の摂りすぎは体に負担をかけると考えられているためです。

◆コーヒーとエスプレッソの違いについてこちらでご紹介しています。
コーヒーとエスプレッソって何が違う？｜知ると広がるコーヒーの世界

フランス

フランスでは基本的に、朝はカフェオレを飲み、それ以降の食事の後にはエスプレッソを飲みます。イタリアと同じくエスプレッソは砂糖・ミルクなしで提供され、ほとんどの人が砂糖をいれて飲むことから、フランスもまたブラックコーヒーは特に意識されていないようです。

カプチーノコーヒー

カフェ文化が古くから根付いていることもあり、コーヒーのメニューはバリエーション豊かです。ミルク入りだけでも、エスプレッソにミルクの泡が少し乗っているカフェノアゼット、エスプレッソにスチームしたミルクを加えたカフェ・クレーム、ふわふわに泡立てたミルクを使ったカプチーノなどがあり、微妙な違いが楽しめます。

中国

中国でブラックコーヒーといえば、日本と同じように砂糖・ミルクなしのコーヒーを指しますが、残念ながらあまり人気はないようです。中国ではペットボトルのお茶にも砂糖が入っているように甘い飲み物を好む人が多く、コーヒーにも砂糖をいれて飲むという人が大多数です。

ただこれは中国に限った話ではないので、旅行で訪れた台湾やタイ、ベトナムなどでお茶のペットボトルを買ったら、まさかの砂糖入りで驚いたという方も多いのではないでしょうか。

中国では、コーヒーは比較的新しい嗜好品ですが、近年人気が高まってきていて、街にもカフェが増えてきています。最近の健康志向の高まりやスペシャルティコーヒーの人気などで、特に若い世代では砂糖・ミルクなしのブラックコーヒーを飲む人が増えてきています。

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ブラックコーヒー好きの日本

コーヒーを砂糖・ミルクなしのブラックで飲むのは日本人だけではありませんが、日本人のブラックコーヒー好きは、世界的に群を抜いているといわれます。日本でブラックコーヒーがこれほど飲まれるようになったのには他にも理由がありそうです。

その理由の一つはお茶文化ではないかと言われています。日本には古くからお茶を飲む習慣があり、一日に何度も甘みのないお茶を飲んできました。そのためコーヒーの苦みにあまり抵抗がなく、かえって砂糖なしのコーヒーの方を好むようになったのかもしれません。

また世界のトレンドでもある健康志向の高まりも大きく影響しています。日常的に摂る嗜好品はできれば砂糖なしの低カロリーのものにしたいという気持ちから、ブラックを選ぶ方も多いのではないでしょうか。

最後に

以上、ブラックコーヒーをキーワードに日本と海外のコーヒー事情をご紹介しました。その国の文化やバックグラウンドの違いから、ブラックコーヒーについても意識の違いがあるのは興味深いですね。

ブラックコーヒー派の方もたまには砂糖とミルクをたっぷりいれて飲んでみませんか。またいつも砂糖・ミルクを入れて飲んでいる方は、あえてブラックにしてみるのも新鮮ですね。皆さまお気に入りの飲み方で幸福珈琲時間をお過ごしください。

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