journal

玉露とは？｜高級茶と呼ばれる理由や特徴、作り方、おいしいいれ方をご紹介

玉露といえば、贈答品や特別な日に飲む高級茶としてよく知られています。高級品だけあって一般的な煎茶とは味わい方も異なり、少ない量をじっくり味わうお茶とされています。そんな玉露は作り方もちょっと特別ということをご存じでしょうか。このコラムでは、玉露の作り方やその特徴、また玉露のおいしいいれ方などをご紹介します。

茶托とは？｜その役割や種類など、おもてなしの心がこもったお茶の道具をご紹介

茶托とは、お茶を出す時に湯のみ茶碗の下に敷く小さな受け皿のことです。最近では使われる機会が少なくなり、「茶托」という言葉になじみのない方も多いかもしれません。湯のみの影に隠れてしまいそうな小さな茶托ですが、そこにはどんな意味があるのでしょうか。このコラムでは茶托の役割や種類、使い方などについてご紹介します。

ブラックティーとは？｜紅茶なのに“ブラック”と呼ばれる不思議な理由

なぜ紅茶をブラックティーと呼ぶの？ 紅茶のことを英語ではブラックティー（Black Tea）といいます。日本で「紅」茶と書く紅茶が、なぜ英語では「ブラック（黒）」と呼ばれるのでしょうか。ちょっと不思議に思いませんか？　実はブラックティーという呼び方には、紅茶の歴史や文化が関係しています。 このコラムでは、ブラックティーとは何か、その名前の由来や、イギリス・中国での呼び方などについてご紹介しま...

ペーパーレスコーヒードリッパーとは？｜毎日のコーヒータイムを豊かにするハンドドリップの楽しみ方

毎朝のコーヒータイムは、多くの人にとって欠かせないひとときです。そんな一杯を、より美味しく、そして経済的に楽しめる方法として注目されているのが、「ペーパーレス」のコーヒードリッパーです。 ペーパーフィルターを使わないペーパーレスドリッパーは、コーヒー本来の風味をダイレクトに味わえるだけでなく、ゴミの削減やコスト面でもメリットがあります。 本コラムでは、ペーパーレスドリッパーの種類や特徴、味わ...

氷コーヒーの作り方｜味と香りが最後まで続くアイスコーヒー

氷コーヒーとは コーヒー好きにとって、暑い日に飲むアイスコーヒーは格別のおいしさですね。ただ暑さで氷がすぐに溶けてアイスコーヒーが薄まってしまい、おいしい時間が長続きしないのが残念なところ・・・　そこで今回のコラムでは、今話題の氷コーヒーをご紹介します。 氷コーヒーとは、濃い目にいれたコーヒーを凍らせたもの。この氷を使ってアイスコーヒーをいれれば氷が溶けても薄まらず、時間が経つに従ってコー...

アールグレイとは？｜ダージリンとの違いもご紹介

紅茶のメニューによく見かける‟アールグレイ“は、上品な柑橘の香りが特徴の紅茶です。 バブル時代に大ベストセラーになった吉本ばななさんの小説『キッチン』に登場する主人公は、アールグレイを「石けんのような香り」の紅茶として嫌っていたのが印象的でした。この小説の主人公のように人によって好みは分かれるものの、アールグレイは紅茶のメニューから消えることはありません。また小説の中では主人公の人となりさえ...

新茶の時期とは｜縁起のよい特別なお茶

春先になると、新茶の初セリや新茶祭りのニュースが流れ、お茶屋さんの店先には「新茶入荷しました」の文字が目に入ります。この季節がくると、茶畑の鮮やかな緑が目に浮かび、夏も近づく八十八夜～♪のメロディーも聞こえてきそうです。この心躍る新茶の季節ですが、新茶と呼ばれるのはいつ頃の時期までかご存じでしょうか。このコラムでは新茶の時期や、新茶が特別なものとして親しまれてきた理由についてご紹介します。 ...

ブラックコーヒーが甘くないのは日本だけ？｜日本と海外のブラックコーヒー事情

“ブラックコーヒー”といえば、砂糖もミルクも入っていない黒い色のコーヒーを思い浮かべる方がほとんどでしょう。でもこの「ブラックコーヒー＝何も入っていないコーヒー」が一般に広く認識されているのは日本だけで、実は世界共通ではありません。このコラムでは、ブラックコーヒーに対して日本と海外でどのような認識の違いがあるのかをご紹介します。 日本のブラックコーヒー事情 日本で缶コーヒーやペットボトルの...

キリマンジャロコーヒーとは｜その特徴と魅力

“キリマン”と呼ばれて、コーヒー愛好家から長年親しまれてきたキリマンジャロコーヒー。日本の喫茶店文化を支えてきたコーヒーの代表ともいえる存在ですが、ここ最近、その名前を耳にすることが少なくなってきているような気もします。そこでこのコラムでは、キリマンジャロコーヒーとはどんなコーヒーなのか、またその特徴や魅力についてご紹介します。 キリマンジャロコーヒーとは アフリカ大陸のタンザニアにそびえ...

茶渋の落とし方・取り方｜お気に入りの器を長く快適に使うには

毎日のお茶時間に欠かせない湯飲みやカップが、何となくくすんで見えることはありませんか。そしてふと見ると湯飲みの内側には茶色っぽい汚れが…　茶渋です！　茶渋はその見た目だけでもちょっとテンションが下がりますし、肝心のお茶の味や香りにまで影響することも。 このコラムでは茶渋の原因や、大切な器の茶渋の落とし方、器をきれいに保つためのお手入れ方法などについてご紹介します。 茶渋の原因とは 茶渋はお...

お茶とカフェイン｜カフェインの効果と注意点。カフェインの少ないお茶、ノンカフェインのお茶の選び方

お茶を飲む時間は、気持ちも身体もほっとひと息つく大切な瞬間です。でもお茶に含まれるカフェインのことが、ついつい気になるという方も少なくないようです。年齢や体質やなどによりカフェインから受ける影響には個人差がありますが、妊娠中や授乳中の方、小さいお子さんなど、カフェインを避けた方がいい方にとっては、カフェインについてしっかり知っておきたいところですね。 このコラムではお茶に含まれるカフェイン...

お茶請けとは｜知っておきたいお茶とお菓子の組み合わせ

お茶を飲むひと時．．．それは日常から少し離れて、おいしいお茶とともに気持ちを整える時間でもあります。そのひと時をよりおいしく豊かにしてくれるのが“お茶請け（おちゃうけ）”です。お茶請けとは文字通り「お茶をおいしくいただくためのお供」。難しい決まりごとはなく、お茶に合うお菓子や果物、お煎餅や漬物などのことを指し、飲み物もお茶に限らず、コーヒー、紅茶なども広く親しまれています。 また、お茶請け...